Lemon Loaf Cake

SONY DSC
Sitronkake

Dette var den første oppskriften jeg la ut på den forrige bloggen min og er derfor litt spesiell for meg. Men det er altså en fantastisk god kake, med masse smak, og som holder seg veldig godt. Jeg har laget den som cupcakes med smørkrem og som rund kake, både med sitronsmørkrem og med vanlig melisglasur og den er uansett like god. Denne versjonen i brødform er inspirert av den vi pleide å kjøpe på Starbucks. En vanilla latte til meg, en jus til datteren min og en skive med Lemon Loaf Cake på deling. Perfekt for et kafébesøk på lørdag. Andre ganger spiste vi Marble Loaf Cake, men den oppskriften får bli til en annen gang. Denne oppskriften er basert på Mary Berry’s oppskrift, hun utrolig spreke dama som er dommer i The Great British Bake-Off. Jeg har laget den både i kjøkkenmaskinen og for hånd, og det er hipp som happ hvordan det gjøres. Continue reading

Landbrød med surdeig

SONY DSC
SONY DSC
Landbrød med surdeig

En av de (få) tingene jeg savner mest med Sveits, er brødet. Ikke for å trakke noen på tærne, men jeg er ikke så veldig glad i norsk brød, i hvert fall ikke det man får kjøpt på butikken. I Sveits kan man gå inn på hvilket som helst bakeri eller hvilken som helst butikk og få veldig godt, ferskt brød. Jeg bakte nesten ikke brød der nede i det hele tatt, men i de siste månedene har jeg blitt nødt til det.

Etter å ha prøvet og feilet litt, eksperimentert med bare surdeig og med no-knead brød i forskjellige varianter, har jeg nå funnet den perfekte oppskriften på landbrød. Oppskriften fant jeg på en sveitsisk blogg, som igjen hadde fått oppskriften av bestefaren sin, som hadde vært baker, så dette er så autentisk som det kan bli. Selv om det etter oppskriften kan se komplisert ut, så er det i grunnen fort gjort, masse smak og det beste landbrødet jeg har smakt på lenge. Continue reading