I og med at jeg fikk min surdeig for mange år siden og har brukt og matet den siden, så har jeg ikke prøvd denne personlig. Men denne fremgangsmåten virker veldig enkel og lett, derfor har jeg oversatt og lagt den inn her. Gi gjerne tilbakemelding om du prøver den!

Ingredienser:

  • hvetemel
  • vann

Fremgangsmåte:

Bruk et gammelt syltetøyglass eller lignende med skrulokk.

Dag 1

Bland 50 g mel og 50 g vann i et glass med skrulokk. La stå åpen på kjøkkenbenken natten over

Dag 2, 3, 4 og 5

Tilsett hver dag 20 g mel og 20 g vann i glasset og bland godt. Skru på lokket og la det stå på kjøkkenbenken.

Fra 6. dag

Sett glasset med surdeig i kjøleskapet og bruk det etterhvert.

Tilsett 50-75 g i gangen i brøddeigen, og mat opp surdeigen med samme menge, dvs tilsett 50 g mel og 50 g vann og rør godt. Skru på lokket og sett det i kjøleskapet til neste gang. Hvis du ikke har brukt surdeigen på en stund, hell av den grå væsken som samler seg oppå, rør godt om og bruk som normalt.

Du kan også lage surdeig av rug, bare erstatt hvetemelet med finmalt rugmel.

1 comment on “Surdeig”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *