SONY DSC
Sitronkake

Dette var den første oppskriften jeg la ut på den forrige bloggen min og er derfor litt spesiell for meg. Men det er altså en fantastisk god kake, med masse smak, og som holder seg veldig godt. Jeg har laget den som cupcakes med smørkrem og som rund kake, både med sitronsmørkrem og med vanlig melisglasur og den er uansett like god. Denne versjonen i brødform er inspirert av den vi pleide å kjøpe på Starbucks. En vanilla latte til meg, en jus til datteren min og en skive med Lemon Loaf Cake på deling. Perfekt for et kafébesøk på lørdag. Andre ganger spiste vi Marble Loaf Cake, men den oppskriften får bli til en annen gang. Denne oppskriften er basert på Mary Berry’s oppskrift, hun utrolig spreke dama som er dommer i The Great British Bake-Off. Jeg har laget den både i kjøkkenmaskinen og for hånd, og det er hipp som happ hvordan det gjøres.

SONY DSC
Ingredienser Sitronkake

Sitronkake

Ingredienser:

  • 280 g sukker
  • 50 g smør, mykt
  • 3 store egg
  • 225 g yoghurt naturell, helst gresk eller fyldig type
  • skall av 1 økologisk sitron, fint revet
  • 175 g mel
  • 2 ½ ts bakepulver
  • klype salt

Glasur

  • 100 g melis
  • ca 1 ½ ss sitronsaft

Fremgangsmåte

Kle en stor brødform (min er på 2 l) med bakepapir. Forvarm ovnen til 180° C.

Bland sammen mel og bakepulver. Skill eggene og legg eggehvitene i en stor bolle. I en annen bolle, rør smør, sukker og eggeplommer lyst og luftig. Tilsett yoghurt og sitronskallet og bland godt. Vend forsiktig inn melet.

Pisk eggehvitene nesten helt stive sammen med ei klype salt, og vend dem forsiktig inn i deigen.

Hell røren i formen og stek kaken midt i ovnen i ca 1 time, men dette avhenger av ovnen din. I min ovn må jeg bake den i minst 1 time og 15 minutter.

Avkjøles først litt i formen, på en rist, deretter løfter du kaken forsiktig ut av formen ved hjelp av bakepapiret og lar den avkjøles helt.

Bland sammen melis og sitronsaft til glasuren, og hell den utover kaken.

Enjoy!

SONY DSC
Sitronkake i brødform

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *