Scones med tranebær

SONY DSC
Tranebærscones

Siden vi FREMDELES har Indian Summer her på Sunnmøre, så utsetter jeg høstoppskriftene litt til. Det er helt fantastisk med så fint vær, i ettermiddag satt jeg ute og koste meg med en kopp kaffe, og kjente at sola varmet – så deilig! Hele høstferien skal være sånn, så vi får nyte det og være så mye ute som mulig!

Jeg er veldig glad i scones. De er så anvendelige, synes jeg, dvs at man kan spise dem med eller uten pålegg, til kaffe og te, til frokost, lunsj eller kveldsmat eller bare til mellommåltid. Tranebær er et utmerket alternativ til rosiner, hvis man ikke liker det.

(mer…)

Banankake

SONY DSC
banankake

Hvordan har dere det med banan? Ikke jeg heller, sier jeg, hvis dere svarer at dere ikke er så veldig begeistret for det. Hvorfor det, mon tro? Jeg måtte tenke litt på det, og fant ut at det var mens datteren min fulgte en spesiell diett for noen år siden, så lagde jeg bananpannekaker til frokost hver morgen i 4 måneder, gjerne før klokka 6. Det kan lett bli for mye for enhver. Men, hvis dere som meg ikke er så glade i bananer, så tror jeg likevel at dere vil like denne banankaken.

(mer…)

Sitronscones

SONY DSC
sitronscones

Jeg er veldig glad i sitronsmaker i desserter og bakverk. Det er så forfriskende og virker lett, synes jeg. Litt sunt, liksom. Det jo sitron, vitamin C og greier. Jaja. I hvert fall blir jeg ofte dratt mot sitronbakverk på kaféer og bakerier, og Sitronscones’ene på Starbuck’s den gangen var intet unntak. De er ganske søte og litt kake-aktige, og er selvfølgelig perfekte til en kopp kaffe. Jeg liker å lage scones litt mindre i størrelse, da kan jeg heller spise to. Selv om jeg selvfølgelig er veldig glad i kaker og bakst og søte saker (ellers hadde jeg vel ikke hatt en bakeblogg), så er jeg fornøyd med litt om gangen. Disse er også utmerket til å fryse ned.

(mer…)

Rosemary Sablées

SONY DSC
rosemarinkjeks i boks

Da jeg bodde i Sveits, ferierte vi ofte i Frankrike. Vi leide et hus oppe i fjellet i Var-provinsen, ca en time fra Nice. I hagen der er det oliven- og fikentrær, vill timian, og til hekk er det plantet rosmarinbusker. Jeg elsket å være der, og når vi laget mat, så krydret vi alt med rosmarin og timian. Store, irrgrønne rosmarinbusker er veldig flotte, og jeg har alltid hatt rosmarin i ei krukke på balkongen. Ironisk nok er det første gang i år (her i Ålesund) at jeg har fått til (ikke drept) rosmarinen. Kanskje det er derfor jeg er litt hekta for tiden.

(mer…)

Rustikk nektarinpai

SONY DSC
rustikk nektarinpai med rosmarinsukker

Nå som Indian Summer er i full sving her på Nordvestlandet (i stedet for sommer, vel og merke*), så tenkte jeg at jeg skulle  få lagt opp en siste (eller første) sommeroppskrift her på bloggen.Vi har jo hatt utrolig fint vær i det siste, selv om det akkurat i dag er litt surt. (mer…)

Lemon Loaf Cake – Sitronkake

SONY DSC
Sitronkake

Dette var den første oppskriften jeg la ut på den forrige bloggen min og er derfor litt spesiell for meg. Men det er altså en fantastisk god kake, med masse smak, og som holder seg veldig godt. Jeg har laget den som cupcakes med smørkrem og som rund kake, både med sitronsmørkrem og med vanlig melisglasur og den er uansett like god. Denne versjonen i brødform er inspirert av den vi pleide å kjøpe på Starbucks. En vanilla latte til meg, en jus til datteren min og en skive med Lemon Loaf Cake på deling. Perfekt for et kafébesøk på lørdag. Andre ganger spiste vi Marble Loaf Cake, men den oppskriften får bli til en annen gang. Denne oppskriften er basert på Mary Berry’s oppskrift, hun utrolig spreke dama som er dommer i The Great British Bake-Off. Jeg har laget den både i kjøkkenmaskinen og for hånd, og det er hipp som happ hvordan det gjøres. (mer…)

Surdeig

I og med at jeg fikk min surdeig for mange år siden og har brukt og matet den siden, så har jeg ikke prøvd denne personlig. Men denne fremgangsmåten virker veldig enkel og lett, derfor har jeg oversatt og lagt den inn her. Gi gjerne tilbakemelding om du prøver den! (mer…)

Landbrød med surdeig

SONY DSC
Landbrød med surdeig

En av de (få) tingene jeg savner mest med Sveits, er brødet. Ikke for å trakke noen på tærne, men jeg er ikke så veldig glad i norsk brød, i hvert fall ikke det man får kjøpt på butikken. I Sveits kan man gå inn på hvilket som helst bakeri eller hvilken som helst butikk og få veldig godt, ferskt brød. Jeg bakte nesten ikke brød der nede i det hele tatt, men i de siste månedene har jeg blitt nødt til det.

(mer…)

When life gives you lemons…..

make lemonade.

SONY DSC

Endelig har jeg kommet så langt at jeg kan relaunche bloggen min! Jeg har savnet å ha en kreativ kanal midt opp i all flyttingen og tilpassingen av vårt nye liv, så jeg gleder meg til dette. I tillegg skal jeg skrive på norsk, noe som blir uvant og fremfor alt, mer personlig.😬

Ønsk meg lykke til!