Go Back

IRISH COFFEE TRØFLER

Fløyelsmyke sjokoladetrøfler med kaffe og whisky - perfekt til å serve til kaffen etter et dekadent måltid, eller bare som godteri til deg selv på lørdagskvelden!

INGREDIENSER
  

TIL DEN MØRKE SJOKOLADEGANACHEN

  • 200 g mørk sjokolade
  • 100 g matfløte
  • 1-2 ss espressopulver
  • 2-3 ss irsk eller skotsk whisky

TIL DEN HVITE SJOKOLADEGANACHEN

  • 100 g hvit sjokolade
  • 50 g matfløte
  • kakaopulver

FREMGANGSMÅTE

FREMGANGSMÅTE MØRK SJOKOLADEGANACHE

  • Del sjokoladen i små biter og ha den i en bolle
  • Tilsett espressopulver og whisky
  • Varm opp matfløten til rett under kokepunktet og hell over sjokoladen. Pass på at den varme fløten dekker sjokoladen. La det stå litt før du rører om, slik at den varme fløten smelter sjokoladen. Rør i massen til den er glatt og fin. Smak deg frem med espressopulver og whisky til du får smaken akkurat sånn du liker den :)
  • Kle en form på ca 15 x 15 cm med plastfolie og hell sjokolademassen over i formen. Dekk til og sett i kjøleskapet i et par timer.

FREMGANGSMÅTE HVIT SJOKOLADEGANACHE

  • Del opp den hvite sjokoladen i små biter og ha den i en bolle
  • Varm opp fløten til rett under kokepunktet og hell over den hvite sjokoladen. La det stå litt før du rører om, så rører du i massen til den er glatt og fin. La den stå på benken eller sett den i kjøleskapet for å fremskynde nedkjølingen.
  • Visp i massen med jevne mellomrom, slik at den vokser i volum, blir mer luftig og får en hvitere farge. Er du fornøyd med luftigheten, så heller du den over den stivnede mørke sjokoladeganachen. Dekk til formen igjen og la det stå i kjøleskapet i enda et par timer. Dryss over kakaopulver.
  • Når du er klar for å servere, tar du formen ut av kjøleskapet og lirker ut sjokolademassen sammen med folien. Bruk en stor kniv som du varmer i varmt vann og skjær passe store firkanter. Sett dem i minimuffinsformer, for de vil være ganske klissete - og server!