IRISH COFFEE-TRØFLER

Er dere fan av Irish Coffee? Selv drikker jeg det aldri, men jeg har en venninne som elsker det! Hun drikker ikke vanlig kaffe – bare med noko attåt 🙂 !

Tidligere i høst, til bursdagen hennes, bestemte jeg meg for å kreere en spiselig gave til henne – nemlig Irish Coffee trøfler.

Jeg ville se om jeg fikk til å gjenskape det visuelle, med mørk sjokoladeganache tilsatt espressopulver og irsk whisky i bunnen og med hvit sjokoladeganache på toppen. Den hvite sjokoladeganachen vispet jeg luftig samtidig med at den avkjøltes, slik at den skulle minne om krem på toppen. Helt til slutt strødde jeg litt kakaopulver over.

Det så i hvert fall veldig fint ut – og smaken var faktisk også veldig god, om jeg får si det selv! Trøflene ble veldig mektige, så server dem i små porsjoner :).

Jeg kommer til å inkludere dem i årets julekakesamling, og også gi dem bort i julegave (beklager at jeg ødelegger overraskelsen til venner og bekjente…).

Du kan justere ned fløtemengden hvis du ønsker en fastere ganache. Pass på at den kald fra kjøleskapet, eller litt frossen, før du skjærer den opp – og bruk en skarp kniv som du varmer i varmt vann, da er det lettere å få fine kvadrater! Øyet spiser jo med, ikke sant 🙂 !

IRISH COFFEE TRØFLER

Fløyelsmyke sjokoladetrøfler med kaffe og whisky - perfekt til å serve til kaffen etter et dekadent måltid, eller bare som godteri til deg selv på lørdagskvelden!

Utskrift

INGREDIENSER

  

TIL DEN MØRKE SJOKOLADEGANACHEN

• 200 g mørk sjokolade
• 100 g matfløte
• 1-2 ss espressopulver
• 2-3 ss irsk eller skotsk whisky

TIL DEN HVITE SJOKOLADEGANACHEN

• 100 g hvit sjokolade
• 50 g matfløte
• kakaopulver

FREMGANGSMÅTE

FREMGANGSMÅTE MØRK SJOKOLADEGANACHE

• Del sjokoladen i små biter og ha den i en bolle
• Tilsett espressopulver og whisky
• Varm opp matfløten til rett under kokepunktet og hell over sjokoladen. Pass på at den varme fløten dekker sjokoladen. La det stå litt før du rører om, slik at den varme fløten smelter sjokoladen. Rør i massen til den er glatt og fin. Smak deg frem med espressopulver og whisky til du får smaken akkurat sånn du liker den 🙂
• Kle en form på ca 15 x 15 cm med plastfolie og hell sjokolademassen over i formen. Dekk til og sett i kjøleskapet i et par timer.

FREMGANGSMÅTE HVIT SJOKOLADEGANACHE

• Del opp den hvite sjokoladen i små biter og ha den i en bolle
• Varm opp fløten til rett under kokepunktet og hell over den hvite sjokoladen. La det stå litt før du rører om, så rører du i massen til den er glatt og fin. La den stå på benken eller sett den i kjøleskapet for å fremskynde nedkjølingen.
• Visp i massen med jevne mellomrom, slik at den vokser i volum, blir mer luftig og får en hvitere farge. Er du fornøyd med luftigheten, så heller du den over den stivnede mørke sjokoladeganachen. Dekk til formen igjen og la det stå i kjøleskapet i enda et par timer. Dryss over kakaopulver.
• Når du er klar for å servere, tar du formen ut av kjøleskapet og lirker ut sjokolademassen sammen med folien. Bruk en stor kniv som du varmer i varmt vann og skjær passe store firkanter. Sett dem i minimuffinsformer, for de vil være ganske klissete - og server!

Velbekomme!