OLIVEN-SHORTBREAD
Herlig salte og sprø olivenshortbread - perfekt til aperitiff, fingermat, vin og drinker
- 200 g hvetemel
- 50 g parmesan revet
- 50 g oliven uten stein, i små biter gjerne Kalamata
- 1 dl olivenolje
- 3 ss vann
- 1 1/2 ss fersk rosmarin finhakket
- salt, pepper
FREMGANGSMÅTE
Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle
Ha i vann og olje og før sammen til ei tørr deig. Ikke kna deigen.
Sett deigen i kjøleskapet i ca 1 time.
Dryss litt mel på bakebordet og ha deigen ut på bakebordet.
Press/kjevle ut til et rektangel på ca 15 x 20 cm (jeg brukte jo faktisk linjal her :))
Merk opp like deler og skjær nesten helt gjennom (jeg merket opp 16 shortbread) og prikk disse med en gaffel, en tannpirker eller et grillspyd.
Stek ved 180 grader i 25 minutter (prøv deg frem). Avkjøl lett, del opp shortbreadene og spre dem litt utover, og stek i 5-10 minutter til.
Shortbreadene skal være tørre og lett gyldne, men skal ikke få for mye farge
Avkjøles på rist. Oppbevares i boks.
Server med et glass vin til dagens apéro :)
Keyword apperitiff, oliven, olivenolje, shortbread, snacks, til vin