SITRONKAKE
Jeg pleier jo å si at jeg er ei gammel dame. Ok, nå er jeg ikke den yngste lenger uansett, men jeg har en smakssans som en 100-åring når det gjelder kaker. Jeg trenger alltid noe søtt til kaffen og helst tørre kjeks eller en saftig formkake…. Så det kommer ikke som noe sjokk at jeg er glad i en god gammeldags sitronkake.
Dette er min favoritt, og jeg bruker den som utgangspunkt til mange andre smaker, for eksempel appelsin (nydelig godt) og Earl Grey (fantastisk).
Lag en deilig frisk og gul sitron- eller appelsinkake denne påsken!
OPPSKRIFT SITRONKAKE
INGREDIENSER:
- 50 g mykt smør
- 280 g sukker
- 3 eggeplommer
- Finrevet skall av 1 sitron
- 225 g gresk yoghurt
- 175 g mel
- 1 ts bakepulver
- 3 eggehviter pluss en klype med salt
- Melis og sitronsaft til glasuren
FREMGANGSMÅTE:
- Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme og kle en form med bakepapir. Jeg liker å lage denne i en brødform, men du kan lage en rund en, eller søte små guglhupfer eller muffins.
- Rør sammen smør, sukker og eggeplommer i en bolle
- Tilsett finrevet skall av 1 sitron og yoghurten. Rør godt sammen
- Bland mel og bakepulver i en bolle og ha dette i røren. Bland forsiktig sammen
- Stivpisk eggehvitene med en klype salt og vend disse forsiktig i røren.
- Hell røren i formen og stek kaken på midterste rille i ca 55 minutter – 1 time. Sjekk med et grillspyd om kaken er gjennomstekt.
Avkjøl kaken først litt i formen, så på rist.
Kaken er god både med og uten glasur – du bestemmer hva du liker best! Ønsker du med glasur, så rører du sammen melis og sitronsaft til passe konsistens og dekk kaken med den. La glasuren stivne litt før du skjærer i kaken.
Velbekomme!