MILLIONAIRE’S SHORTBREAD
Jeg er ikke sikker på hvorfor det heter det eller hvordan det fikk navnet sitt – men sannsynligvis på grunn av at alt ved det skriker luksus: sprø bunn med masse smør i, deilig myk karamell, rå, usaltede cashew-nøtter som gir tekstur – toppet med smeltet mørk sjokolade og et dryss havsalt. Dette er snadder. Når det er sagt – skjær i små biter, for dette er mektig. Du kan heller ta to 🙂
OPPSKRIFT MILLIONAIRE’S SHORTBREAD
INGREDIENSER BUNN:
- 170 g mykt smør
- 100 g sukker
- 170 g mel
INGREDIENSER FYLL:
- 1 boks søtet kondensert melk
- 50 g smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ca 150 g rå usaltede cashewnøtter
pluss
- 200 g sjokolade (jeg bruker vanlig kokesjokolade – så bruk det du liker best 🙂 )
- havsalt
FREMGANGSMÅTE BUNN:
Forvarm ovnen til 180 grader under/overvarme
- Rør smør og sukker hvitt
- Tilsett mel og før sammen til en deig
- Press deigen ut i en form kledd med bakepapir – helst firkantet eller rektangulær og ca 20 x 20 cm.
- Stek bunnen i ca 30 minutter til den er lett gylden.
- Avkjøl bunnen på rist i formen
FREMGANGSMÅTE KARAMELL:
- Ha kondensmelk, smør og vaniljeekstrakt i en kasserolle og kok den forsiktig til en gylden karamell. Rør i den ofte med en slikkepott. Pass på at den ikke brenner seg – hvis du er like forsiktig som meg, så kan dette ta en stund, 20-30 minutter. Jeg føler at det er bedre å ta seg god tid enn at man må starte på nytt fordi karamellen har brent seg.
- Hvis du ønsker, kan du riste de rå usaltede cashewnøttene i noen minutter i en tørr stekepanne.
- Når karamellen er ferdig, bland i cashewnøttene og hell massen over bunnen. Stryk den jevnt utover. Avkjøl.
Til sjokoladetrekket smelter du sjokoladen over vannbad og heller den over den avkjølte karamellmassen. Stryk utover og strø over flaket havsalt. Når sjokoladetrekket er stivnet, tar du hele kaken ut av formen og skjærer i passe biter.
Velbekomme!